食卓の世界史
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食卓の世界史
（ちくまプリマー新書, 441）
筑摩書房, 2023.11
- タイトル読み
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ショクタク ノ セカイシ
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注記
引用文献: p261-269
内容説明・目次
内容説明
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
目次
- １ ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」
- ２ アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み
- ３ ネロ―絶滅危惧種最後の一本
- ４ 楊貴妃―茘枝は幼少期の味
- ５ ハールーン・アッ＝ラシード―食は市場にあり
- ６ バシレイオス一世―古代から中世へ
- ７ チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」
- ８ マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情
- ９ コロンブス―近世の食卓へ
- １０ エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代
- １１ スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国
- １２ カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実
- １３ ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立
- １４ フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め！
- １５ リンカーン―感謝祭とクレオール料理
- １６ コナン・ドイル―大英帝国のカレー
- １７ 夏目漱石―一生にして三食を経る
- １８ マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
「BOOKデータベース」 より
