ハーバードが教える最高の長寿食
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ハーバードが教える最高の長寿食
（朝日新書, 937）
朝日新聞出版, 2023.12
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ハーバード ガ オシエル サイコウ ノ チョウジュショク
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Description and Table of Contents
Description
１９７０年代の和食が、結局、一番栄養バランスに優れていた。だから日本人は寿命を伸ばしてきた―。ハーバードで栄養学を研究した医師がたどりついたシンプルな結論。一汁三菜の和食をベースに、積極的に摂りたい食材、摂りすぎに注意したい食材・料理から、健康診断の数値・体調別の食養生までをわかりやすく解説。「健康長寿食」の決定版！
Table of Contents
- １章 いま明かされる伝統のパワー なぜ和食が世界最高の健康長寿食なのか（老化とは何か；特に日本人が意識して摂りたい３大栄養素；和食こそ世界最高の健康長寿食；大切にしたい日本の食文化）
- ２章 決め手は青魚と旬の野菜 健康長寿食・和食の基本的な食べ方（和食の基本「一汁三菜」を知る；基本の和食のバリエーションできるだけ摂りたい食材 ほか）
- ３章 最新医学が教える 健康診断の読み方と数値別・男女別の食養生（生活習慣病・メタボリックシンドロームの食養生；ホルモン低下・その他の不調に対する食養生；定期的な自己チェックの重要性）
- ４章 脳も食事から健康にする 健康寿命を延ばす人の生活習慣（心のバランスを安定させるストレス対処；脳の血流をよくして栄養素を届ける ほか）
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