戦下のレシピ : 太平洋戦争下の食を知る
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戦下のレシピ : 太平洋戦争下の食を知る
（岩波アクティブ新書, 37）
岩波書店, 2002.8
- タイトル読み
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センカ ノ レシピ : タイヘイヨウ センソウカ ノ ショク オ シル
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注記
戦時食生活略年表: 巻末p3-5
主な参考・引用文献: 巻末p6-7
内容説明・目次
内容説明
雑炊、すいとんだけではなかった戦争中の多彩なメニュー。米がない！食料がない！そのとき人々はどうしたか。日中戦争、太平洋戦争、敗戦までの食生活史を網羅。こんなものまで食べていた！究極の非常食を再現。戦争中の味がリアルに体験できるレシピ満載。写真で見る戦争中の暮らし。食べられる野草図鑑つき。「ぜいたくは敵だ」の時代の台所と食卓に迫る読めて使えるガイドブック初登場。
目次
- １ 昭和のモダンな食文化（戦前のレシピ）（農村の食と都市の食；婦人雑誌と家庭の料理）
- ２ 総力戦は節米から（日中戦争下のレシピ）（料理にも大東亜共栄圏の影；節米料理ってなんだ ほか）
- ３ お台所の戦闘配置（太平洋戦争下のレシピ）（配給時代の食生活戦争；たんぱく源を結集させろ！ ほか）
- ４ 壮絶な決戦非常食（空襲下のレシピ）（戦争末期はサバイバル；いもとかぼちゃの下剋上 ほか）
- ５ 戦争と食生活（焼け跡のレシピ）（戦下のレシピから見えるもの；なぜ戦争は食糧難を招くのか）
「BOOKデータベース」 より